Responsable d'exploitation
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Biarritz, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine
Notre boulangerie-pâtisserie artisanale, implantée à Biarritz, connaît une croissance dynamique avec deux points de vente et une équipe d'une dizaine de collaborateurs. Nous prônons une approche qualitative, humaine et structurée du métier, avec un souci constant d'excellence, de rigueur et de proximité client. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Responsable Opérationnel(le) Polyvalent(e) pour accompagner la direction dans le pilotage quotidien de l'entreprise. Missions principales Sous la supervision directe de l'équipe de direction, vous serez en charge de coordonner l'ensemble des opérations de l'entreprise, en vous assurant de leur bon déroulement au quotidien, selon les objectifs définis. Vous serez notamment responsable des domaines suivants : Organisation & production Coordination globale de la production (pain, viennoiserie, pâtisserie, snack) en lien avec les équipes et basé sur un historique de données Mise en place et suivi des procédures de production et d'hygiène Suivi des indicateurs de qualité, de rendement, de pertes Interface entre les équipes de production et les boutiques Gestion des aléas liés à la production (retards, pannes,[...]
